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    使用一段時間的冷庫,什么會出現異味?

    2020-08-20  來自: 贛州市環美制冷設備工程有限公司 瀏覽次數:311

    贛州冷庫建造好后,有些客戶在用一段時間后發現冷庫會出現一些異味,這是什么原因導致的呢?跟隨贛州環美來看看!


    所謂異味,即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學的變化,產生一種不正常的氣味,時間久了,這種氣味就會粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。冷庫中產生異味,一般說來有以下幾個方面的原因:

    1、冷庫在未進食品前就有一種異味存在。

    2、入庫前食品就有腐敗變質現象,如變質的蛋、肉、魚等。

    3、存放過魚的冷庫,未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使氣味感染而變質。

    4、冷庫通風不暢,溫、濕度過大,致使霉菌大量繁殖,產生霉氣味。

    5、制冷管道的泄漏,制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產生。

    6、冷庫中溫度不下降,致使肉品變質腐壞產生腐敗味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。

    7、不同氣味的食品存在一個庫內,導致食品串味互相感染。


    所以,冷凍冷庫建造好后,后期應更多注重存儲細節,這樣,才不會產生異味,用的也放心。


    贛州市環美制冷設備工程有限公司

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